Denne bloggen har ligget i dvale en god stund. Den dvalen håper jeg er over nå. :)
Det var svært mange ting jeg gjerne skulle skrevet om rundt jul osv, dessverre ble det ikke slik. Nå derimot er sjansen her igjen.
En sak som jeg har hatt lyst til å skrive mer om lenge er fettsyrer. Jeg begynte litt på det i høst og har siden sist forsket og lest enda litt mer.
En av grunnene til at jeg synes det er så viktig er at det er så mye feilinformasjon ute å går. De fleste har utrolig mange ideer om hvor mye, dvs lite, fett vi skal spise og hvilke typer som er bra og hvilke som er dårlige.
Fokuset ligger stort sett på at vi skal holde oss unna mettet fett, dempe inntaket av omega 6 (n6) og pøse på med omega 3 (n3) i fisk og tran osv.
Så hvorfor trenger vi fett? Det finnes nok av grunner. Den som ikke, etter å ha lest dette går bananas på fettsyrer kan bare lese dette igjen ;)
Cellene våre består i stor grad av fett, især celleveggen. Den er bygget opp på en slik måte at stoffer lett skal kunne passere inn og ut. Næring inn, avfall ut, men den skal også være sterkt beskyttet mot inntrengere. En celle som har god tilførsel på fettsyrer kan holde celleveggen up to date og bytte ut skadede og gamle bestanddeler. Den vil altså fungere bedre både i forhold til næringsopptak, avgiftning og det vil merkes på immunforsvaret.
Huden vil selvsagt også kjennes mykere og mer fleksibel. Jeg opplever det som jeg gir huden en innsides fuktighetskrem. Vevene i kroppen vil bli sterkere og organene mer fleksible, noe som igjen gjør at de vil fungere bedre. Fordøyelsen er et godt eksempel.
Hjernen vår består av store mengder fett. Rundt nervecellenes neuroner , som er ”armen” den bruker for å gripe fast i neste nervecelle og sende elektriske signaler finnes det myelin. Myelin ser ut som pølsebrød som ligger etter hverandre og isolerer ”armen”. Det gjør at det elektriske signalet kan ”hoppe” nedover armen og det fungerer dessuten som en beskyttelse. Fett er altså viktig for kommunikasjonen i hjernen og nervesystemet generelt.
I tillegg består en rekke hormoner av en fettsyre, eller de er fettløslige på lik linje med vitaminer. (eks vitamin D). Det betyr altså at vi trenger fett for å produsere og bruke visse hormoner og vitaminer som vi trenger for å opprettholde den daglige kroppsfunksjonen.
Etter trening bør man også få i seg en god fettsyre for å bygge muskler, da det er en helt avgjørende bestanddel i den hormonelle prosessen.
Godt fett jobber mot åreforkalkninger og er derfor bra for blodomløpet. Det bekjemper også det dårlige kolesterolet.
Og sist men aldeles ikke minst. Fett gjør at maten smaker! :D det er et like viktig poeng spør du meg. Så hvorfor skal man da nekte seg dette?
Det var bare noen av grunnene til å spise nok og godt fett. Noen som fortsatt tviler?
Så til litt avmystifisering.
Når det gjelder essensielle fettsyrer får vi høre at vi må spise masse fisk og ta tran for å få nok n3, da vi spiser mye mindre av dette i forhold til n6.
N 6 får vi nordmenn i oss først og fremst fra kilder som majones og liknende… ikke akkurat premium kvalitet altså. Vi får med andre ord egentlig ikke i oss nok n 6 heller, siden kilden er så tvilsom.
Begynner man å spise en høykvalitets n6 vil kroppen etter hvert lære å skille på det gode og det dårlige og velge bort det dårlige. Det blir altså ikke for mye, det skjer bare en utbytting.
Når det kommer til tran som kilde til n3 er det flere ting å rynke på nesa over. For det første, fisken svømmer i et som vi alle vet, mer og mer forurenset hav. Giftstoffene den får i seg lagres i fiskens fettvev, som er utgangspunktet for tranen som presses. Oljen produseres ikke akkurat på beste måte og den oksiderer raskere enn du får sagt essensielle fettsyrer.
Iblant tar de seg bryet med å rense vekk tungmetallene fra oljen. Men kjemikaliene de bruker til dette blir ikke fjernet. Tran er altså en forurenset, oksidert suppe av en olje. Du skal spise bra mange tabletter for i det hele tatt å få i deg noe kroppen kan bruke.
Fisk inneholder heller ikke lenger nok essensielle fettsyrer. Til nå har fisken blitt foret med oljer for at den skal bli rik på det, men produsenten ser at det blir for dyrt. De forsker nå på en måte å genmanipulere fisken til å produsere mer n 3 enn den gjør i dag.
Hvorfor ikke bare cut the middle man og alt styret og bare ta en vegetabil n 3 olje i stedet, som i tillegg er selvbeskyttet mot oksidering fordi den inneholder naturlige antioksidanter?
Vi får høre at vi ikke trenger mettet fett og at vi skal holde oss unna så godt det går. Det jeg synes er helt fantastisk er at det ikke tas med i beregningen av hvilken kvalitet fettet er.
Det blir som å lure på om det er forskjell på et råttent eple, et eple som er plukket som kart og et eple som er modnet på treet i hagen.
Hjertet bruker faktisk mettet fett som energikilde. I tillegg trenger vi mettet fett for å ta opp kalsium i skjelettet. Det virker altså forebyggende mot beinskjørhet. En god kilde til mettet fett er tropisk fett, som for eksempel kokosfett. Det skal være kaldpresset, ekstra virgin, økologisk og helst filtrert. I tillegg skal det se marmorert ut og ikke helt tettpakket når man ser på konsistensen.
Kokosfett kan man steke i, smøre på huden, bake med, ha i smoothie, sjokolade, rå kaker… i tillegg brenner det faktisk fett. Spiser man mye fett, og dette gjelder særlig kokosfett , vil det gamle fettvevet i kroppen begynne å bytte seg ut. I fettvevet sitter det mye toksiner og uhumsk som man da vil bli kvitt.
Kokosfett gir en langvarig og stabil energi. Det er godt for magen og fordøyelsen, i tillegg til at det bekjemper bakterier, virus og candida. Kokospalmen vokser i tropisk klima hvor sopp og parasitter er hverdagskost. Den har derfor lært å beskytte seg mot nettopp dette.
I en lang periode nå har jeg spist helt ville mengder fett. Ikke bare en essensiell fettsyre og en tropisk olje, men omtrent alt som er å få. Jeg har spist kokosolje, palmeolje, palmekjerneolje, valnøttolje, hampolje i tillegg til omega 3, 6, 9 oljen jeg ellers tar. Gjerne alt på en gang, flere ganger om dagen… Jeg har aldri følt meg bedre. Fikk helt vilt mye energi, magen var mer happy enn på lenge, og ikke minst jeg var mer happy enn på lenge!
Så smør systemet folkens! Ikke hold dere unna godsakene any more ;)
